Wasserkefirkurs

Wasserkefir ist eine natürlich fermentierte Limonade, die mithilfe einer lebendigen Kultur aus Hefen und Bakterien hergestellt wird. Frisch, sprudelig, günstig und unglaublich wandelbar: Wasserkefir ist für uns einer der spannendsten alkoholfreien Aperitifs überhaupt.

Wasserkefir muss weder kompliziert noch wissenschaftlich sein. In diesem Kurs zeigen wir dir unseren persönlichen Umgang mit der Kultur und geben dir das Wissen mit, um selbst entspannt loszulegen.

In dieser Lektion lernst du den Unterschied zwischen der ersten und zweiten Fermentation kennen. Wir erklären, warum Wasserkefir in zwei Schritten fermentiert wird, was aerobe und anaerobe Fermentation bedeutet und wie Kohlensäure, Säure und Geschmack entstehen.

Bevor wir loslegen, schauen wir uns an, wie Wasserkefir im Alltag funktioniert. Du bekommst einen Überblick über den typischen Ablauf und die wichtigsten Prinzipien im Umgang mit der Kultur.

Welche Gläser, Flaschen und Hilfsmittel braucht man? Wir zeigen dir unser Setup. 

Wie oft muss man sich um die Kultur kümmern und wann ist ein Wasserkefir eigentlich fertig? Hier lernst du, welche Faktoren die Fermentation beeinflussen und wie du ein Gefühl für deinen eigenen Rhythmus entwickelst.

Wie sieht die zwei Stufen Fermentation in der Praxis aus? Hier gehen wir einmal zusammen durch einen “Pflege” Rhythmus und geben Tipps, um alles möglichst einfach zu gestalten.

Welche Rolle spielen Zucker, Trockenfrüchte, Säure und die Kulturmenge? In dieser Lektion erfährst du, wie du die erste Fermentation beeinflussen kannst und warum viele traditionelle Rezepte zusätzliche Zutaten verwenden.

Jetzt kommt Geschmack und Kohlensäure ins Spiel. Wir sprechen über verschiedene Säfte, das Zusammenspiel von Süße und Säure und zeigen dir, wie du eigene Geschmacksrichtungen entwickeln kannst.

Wasserkefir ist unkompliziert, aber Druck sollte man trotzdem ernst nehmen. Hier lernst du den sicheren Umgang mit Flaschen, Kohlensäure und Temperatur kennen.

Woher bekommt man eine Kultur? Was macht man im Urlaub? Und wohin mit der ständig wachsenden Kultur? In dieser Lektion beantworten wir die häufigsten Fragen aus der Praxis.